Plaster Miodu
  • Witaj na blogu Plaster Miodu

    Znajdziesz tu smaki i zapachy z naszej kuchni oraz proste przepisy przygotowywane intuicyjnie i z pasją. Plaster Miodu to kraina zmysłowych doznań oraz miejsce, w którym powstają kulinarne dzieła. Przekonaj się jak łatwe i smaczne może być gotowanie z nami.
  • Witaj na blogu Plaster Miodu

    Znajdziesz tu smaki i zapachy z naszej kuchni oraz proste przepisy przygotowywane intuicyjnie i z pasją. Plaster Miodu to kraina zmysłowych doznań oraz miejsce, w którym powstają kulinarne dzieła. Przekonaj się jak łatwe i smaczne może być gotowanie z nami.
  • Witaj na blogu Plaster Miodu

    Znajdziesz tu smaki i zapachy z naszej kuchni oraz proste przepisy przygotowywane intuicyjnie i z pasją. Plaster Miodu to kraina zmysłowych doznań oraz miejsce, w którym powstają kulinarne dzieła. Przekonaj się jak łatwe i smaczne może być gotowanie z nami.
  • Witaj na blogu Plaster Miodu

    Znajdziesz tu smaki i zapachy z naszej kuchni oraz proste przepisy przygotowywane intuicyjnie i z pasją. Plaster Miodu to kraina zmysłowych doznań oraz miejsce, w którym powstają kulinarne dzieła. Przekonaj się jak łatwe i smaczne może być gotowanie z nami.

Makaron z kurczakiem, brokułami i suszonymi pomidorami


Potrzebne składniki:


makaron
1 brokuł
podwójna pierś z kurczaka
300g śmietany 30%
3/4 szklanki bulionu
3 łyżki mąki
50g sera żółtego
kilka suszonych pomidrów
sól, pieprz


Sposób przygotowania:


Brokuł podzielić na różyczki, wrzucić do osolonego wrzątku, gotować 8-10 min, a następnie odcedzić. Dowolny makaron ugotować na sposób al dente w dużej ilości osolonej wody i odcedzić. Pierś z kurczaka pokroić w kostkę, doprawić i smażyć na patelni. W międzyczasie w małym garnku przygotować sos: do podgrzanego bulionu dodać śmiętanę oraz mąkę i dokładnie wymieszać na gładką masę. Sos wlać na patelnię z kurczakiem i gotować aż zgęstnieje co jakiś czas mieszając. Na koniec posypać starym żółtym serem oraz doprawić solą i pieprzem. Ugotowany makaron polać sosem z kurczakiem, ułożyć brokuły i posypać suszonymi pomidorami. Bon appétit!

Roladki z szynki z pieczarkami

Potrzebne składniki:

szynka wieprzowa
300-400g pieczarek
mała cebula
3 ząbki czosnku
musztarda
śmietana
koncentrat pomidorowy
czerwone wino półwytrawne
bulion wołowy
mąka
masło
olej
sól, pieprz, majeranek

Sposób przygotowania:


Na początku przygotować farsz. Cebulę i pieczarki drobno pokroić. Na patelni rozgrzać masło, dodać pokrojoną cebulę i smażyć, aż się zeszkli. Następnie dodać pokrojone pieczarki. Doprawić solą i pieprzem i smażyć, aż grzyby będą miękkie. Ostódzić farsz. Następnie pokroić szynkę w plastry o grubości ok 1,5-2cm i rozbić tłuczkiem. W miseczce wymieszać łyżeczkę musztardy z przyprawami i przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Mięso posmarować przyprawioną musztardą, a na to wyłożyć po łyżce farszu (ręsztę pieczarek dodamy do sosu). Kotlety zawinąć i obwiązać ciasno sznurkiem. Powstałe roladki obsmażyć ze wszystkich stron na rozgrzanym oleju. Następnie przełóżyć do gotującego się bulionu (w takiej ilości, by bulion przykrył roladki tak do połowy) i dusić na wolnym ogniu pod przykryciem przez godzinę. Wyjąć roladki. Do bulionu, w którym dusiło się mięso dodać pół szklanki wina i gotować, aż alkohol wyparuje. Następnie dodać resztę farszu i łyżeczkę koncentratu pomidorowego. W oddzielnym naczyniu połączyć 2 łyżki śmietany z 2 łyżkami wody i 1 łyżką mąki a następnie dokładnie wymieszać, by nie było grudek. Dodać troszkę gorącego sosu aby zahartować, wymieszać i wlać do sosu. Zagotować i polać roladki sosem. Bon appétit!

Farfalle z suszonymi pomidorami i roszponką

Potrzebne składniki:

100-150g makaronu farfalle
słoiczek suszonych pomidorów
opakowanie roszponki
1/2 kostki sera feta
250g pomidorków koktajlowych
garść czarnych oliwek
garść listków świeżej bazylii
2 łyżki oliwy z oliwek
2 łyżki oliwy z suszonych pomidorów
1 łyżka octu balsamicznego
starty ser żółty do posypania



Sposób przygotowania:



Makaron ugotować al dente w osolonej wodzie i ostudzić. Suszone pomidory pokroić w paski, ser feta w kostkę, oliwki w plasterki lub na pół a pomidorki koktajlowe przekroić na połówki. Roszponkę umyć, osuszyć i połączyć z pokrojonymi składnikami oraz makaronem. Oliwę i ocet balsamiczny połączyć. Powstałym sosem zalać składniki, dodać liście bazylii i wymieszać. Przed podaniem posypać startym serem żółtym. Bon appétit!


Ciasto balowe


Biszkopt:

5 jajek
1 szklanka cukru
1 szklanka mąki
2-3 łyżeczki kakao
1 łyżka oleju
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżka wody

Sposób przygotowania:

Białka ubić z cukrem na sztywno, wrzucić żółtka i delikatnie razem wymieszać. Dodać resztę składników (woda na końcu) i wymieszać. Piec w dużej prostokątnej blaszce ok. 15-20 minut w temperaturze 180*C.

Masa budyniowa:

budyń waniliowy
mleko
cukier
kostka masła

Sposób przygotowania:


Budyń ugotować wg przepisu na opakowaniu (odrobinę zmniejszyć ilość mleka by budyń był gęsty) i schłodzić. Masło utrzeć na krem dodając po łyżce schłodzonego budyniu.


Bita śmietana:

0,5 l śmietanki kremówki 30%
2 łyżki cukru pudru

Sposób przygotowania:

Śmietanę ubić na sztywno dodając cukier puder do smaku. Świeżo ubitą śmietanę od razu wykładać na ciasto.

Dodatkowo:

1 puszka masy krówkowej
2 paczki słonych krakersów
kilka kostek czekolady deserowej

Kolejność układania warstw:

Biszkopt - masa budyniowa - warstwa krakersów - masa krówkowa - warstwa krakersów - ubita śmietana - starta czekolada - Bon appétit!

Duszony schab

Potrzebne składniki:


1 kg schabu bez kości
4 łyżki bułki tartej
4 łyżeczki przyprawy do mięsa wieprzowego/mięsa duszonego itp
1 łyżeczka papryki słodkiej mielonej
liście laurowe
ziele angielskie
pieprz
masło


Sposób przygotowania:


Schab umyć, osuszyć, pociąć na nieco grubsze kotlety i lekko rozbić tłuczkiem. Na talerzu wymieszać bułkę tartą z przyprawą, papryką i pieprzem. Kotlety dokładnie obtoczyć w powstałej panierce i układać na blaszce wyłożonej folią aluminiową (układać tak, by kotlety na siebie nachodziły). Na każdy kawałek schabu położyć cienki plasterek masła, dodać kilka liści laurowych oraz ziele angielskie. Blaszkę przykryć folią aluminiową, włożyć do piekarnika nagrzanego do 170*C i dusić przez 1,5 godziny. Po tym czasie blaszkę wyjąć, schab przewrócić na drugą stronę i dusić dalej jeszcze przez godzinę. Bon appétit!

Napój z truskawek

Potrzebne składniki:


1 kg truskawek
garść świeżych listków mięty
3 łyżki cukru
1 szklanka zimnej wody gazowanej
100-150 ml wiśniówki
1 łyżka soku z cytryny
kilka kostek lodu

Sposób przygotowania:


Truskawki umyć i oczyścić z szypułek (odłożyć kilka do dekoracji). Do pojemnika wrzucić truskawki, listki mięty oraz cukier i zmiksować na gładką masę. Do zmiksowanych truskawek delikatnie wlać wodę gazowaną, wiśniówkę, sok z cytryny i zamieszać. Napój wlać do podłużnych szklaneczek z lodem, przystroić truskawką lub cytryną. Bon appétit!

Rafaello

Potrzebne składniki:


1 kostka dobrego jakościowo masła
1 szklanka cukru pudru
2/3 szklanki mleka w proszku
300 g wiórków kokosowych
mała paczka herbatników
2 wafle
50 ml malibu
50 sztuk migdałów

Sposób przygotowania:


Miękkie masło utrzeć na puszystą masę dodając cukier puder. Na koniec dodać mleko w proszku, 200 g wiórków kokosowych, alkohol oraz drobno pokruszone herbatniki i wafle. Powstałą masę włożyć do lodówki na 2 godziny. Migdały sparzyć i obrać ze skórki. Ze schłodzonej masy formować kuleczki, w środek wkładając migdał. Na końcu gotowe kulki obtoczyć w wiórkach kokosowych. Gotowe rafaello włożyć do lodówki na całą noc. Bon appétit!

Pałeczki marynowane w kefirze

Potrzebne składniki:


8 pałeczek (podudzi) kurczaka
1/2 litra kefiru
2 ząbki czosnku
8 pieczarek
1 i 1/2 łyżeczki przyprawy do kurczaka
1 łyżeczka papryki słodkiej mielonej
1 łyżeczka tymianku
1 łyżeczka bazylii
1/2 łyżeczki mielonego kminku
pieprz
sól

Sposób przygotowania:


Pałeczki kurczaka umyć i osuszyć. W misce wymieszać kefir z przyprawami i przeciśniętym czosnkiem. Następnie pałeczki dokładnie obtoczyć kefirem i marynować w lodówce przez całą noc. Piekarnik rozgrzać do temperatury 180*C. Mięso przełożyć do foliowego rękawa, zasypać pokrojonymi w plasterki pieczarkami i piec ok. 50 minut. Następnie przeciąć rękaw i piec dalej przez ok. 20-30 minut, by pałeczki się zarumieniły. Bon appétit!

Zupa meksykańska

Potrzebne składniki:


1 – 1 1/2 litra wywaru wołowego
1/2 kg mięsa mielonego
2 ząbki czosnku
2 cebule
4 łyżki masła
papryka czerwona
papryka zielona
puszka kukurydzy
puszka czerwonej fasoli
puszka pomidorów
szklanka czerwonego wytrawnego wina
natka pietruszki
papryka słodka mielona
kminek mielony, sól, pieprz
nachosy

Sposób przygotowania:


Na maśle podsmażyć drobno posiekane cebule i czosnek. Następnie dodać mięso mielone. Przyprawić solą, pieprzem, mieloną papryką i smażyć dalej przez około 10 minut. Do zagotowanego wywaru wrzucić pokrojone papryki. Gotować około 10 minut. Następnie wrzucić kukurydzę, czerwoną fasolę oraz pomidory, zalać winem i gotować przez kolejne 10 minut. Na końcu dodać posiekaną pietruszkę i przyprawić mielonym kminkiem, solą i pieprzem. Podawać z nachosami. Bon appétit!

Lasagne z mięsem i szpinakiem

Potrzebne składniki:

makaron lasagne
starty ser żółty


Farsz mięsny:
0,5 kg mięsa mielonego
1 cebula
2 ząbki czosnku
4 pomidory
przyprawa do mięsa mielonego, sól, pieprz
olej

Na oleju smażymy drobno posiekaną cebulę oraz czosnek przeciśnięty przez praskę. Następnie dodajemy mięso mielone, przyprawiamy i smażymy ok. 10 minut. Na końcu dodajemy pomidory i smażymy dalej przez kolejne 10 minut.

Farsz szpinakowy:
2 opakowania mrożonego szpinaku
2 ząbki czosnku
15 dag sera feta
sól, pieprz

Smażymy szpinak razem z przeciśniętym czosnkiem aż do odparowania wody. Następnie dodajemy pokrojony w drobną kostkę ser feta, doprawiamy do smaku i smażymy dalej 5 minut.

Sos beszamelowy:
3 łyżki masła
3 łyżki mąki
2 szklanki mleka
gałka muszkatołowa, sól, pieprz

W garnku roztapiamy masło, dodajemy mąkę i energicznie mieszamy. Następnie wlewamy mleko, przyprawiamy i gotujemy aż sos zgęstnieje. Do naczynia żaroodpornego wlewamy odrobinę beszamelu. Układamy pierwszą warstwę lekko podgotowanego makaronu lasagne. Na makaron naprzemiennie kładziemy farsz mięsny i szpinakowy polany sosem beszamelowym. Ostatnią warstwę makaronu smarujemy sosem i posypujemy startym serem żółtym. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180*C przez 30-40 minut. Bon appétit!

Cappuccino z jabłkami

Wkładka:

70 dag jabłek
1 1/2 szklanki cukru pudru
1 szklanka mąki krupczatki
10 dag orzechów włoskich
4 jajka
3/4 szklanki mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody
1 łyżka zwykłej margaryny

Sposób przygotowania:

Jabłka pokroić w kostkę i zasypać 1 szklanką cukru pudru. Gdy puszczą sok dodać 1 szklankę mąki krupczatki i drobno posiekane orzechy. Ubić 4 całe jajka z 1/2 szklanki cukru pudru. Dodać mąkę połączoną z proszkiem do pieczenia i sodą. Wymieszać z jabłkami. Blachę posmarować margaryną i wyłożyć ciasto. Piec ok 20-25 minut w temp. 180*C. Pozostawić do ostygnięcia.

Biszkopty:


6 jajek
1/2 szklanki mąki pszennej
1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 szklanka cukru
2 łyżki zwykłej margaryny

Sposób przygotowania:

Z podanych składników upiec 2 biszkopty. Białka ubić na sztywno z cukrem. Następnie dodać po jednym żółtku i mieszać. Mąki i proszek do pieczenia połączyć z masą jajeczną i wylać na natłuszczoną blachę. Piec ok 15-20 minut w temp. 180*C.

Masa:


4 jajka
1 szklanka cukru
1/2 paczki kawy cappuccino orzechowego
1/3 szklanki wrzątku
2 kostki masła

Sposób przygotowania:

Jajka ubić z cukrem na parze i ostudzić. Cappuccino zalać wrzątkiem i również ostudzić. Masło utrzeć i połączyć z masą jajeczną oraz kawą cappuccino. Ciasto przełożyć w kolejności: biszkopt, masa, wkładka, masa, biszkopt. Po wierzchu biszkopt polać polewą. Bon appétit!

strzałka do góry